طريقة تحضير الكنافة النابلسية

المكوّنات
ثلاثة أكواب من جبن العكاوي.
كوب من جبن الموزاريلا.
عجينة الكنافة.
نصف كوب من السمن.
نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير
تقطّيع جبن العكاوي والموزاريلا إلى قطع متوسّطة الحجم، ثم غمرها في الماء وتركها لمدة ليلة كاملة.
تفتّيت عجينة الكنافة باليد حتى تصبح ناعمة في وعاء متوسط الحجم.
إضافة السمن المذّاب على العجينة، ثم يتم خلط المكونات حتى تتجانس جيداً.
رصّ نصف عجينة الكنافة في قعر الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة.
تصفّية الجبن من الماء لإزالة السوائل منه، ثم يتم تصفيفه فوق العجينة.
إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
إدخال سكين حاد إلى أطراف الصينية، ثمّ قلبها في طبق التقديم.
سكب القطر على وجه الكنافة، ونثر الفستق الحلبي قبل تقديمها مباشرة.