الخرشوف المحشو باللحمة المفرومة

المكوّنات
أربع قطع من الخرشوف الطازج.
مئة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
حبة طماطم مفرومة ناعماً.
حبّة طماطم مقطّعة شرائح.
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
أربع ملاعق كبيرة من الأرزّ.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المذابة في كوبان من الماء الساخن.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نقشّر الخرشوف ونتخلّص من الأشواك الموجودة فيه بواسطة ملعقة.
نغسل الخرشوف جيداً تحت الماء.
نضع المكونات التالية في وعاء اللحمة، والطماطم المفرومة، والشبت، والبقدونس، والبصل، والأرز، ومعجون الطماطم، والبهارات، والملح ونخلط جيداً.
نضع الحشوة في الخرشوف ونضع على كلّ حبة شريحة من الطماطم والقليل من الزبدة.
نضع الخرشوف في قدر على النار ونضيف له معجون الطماطم المخلوط بالماء، ثمّ نتركه نصف ساعة أو حتّى ينضج تماماً.
نقدّم الخرشوف مباشرة وهو ساخن.