الخفاف بالطحين

المُكوّنات
كوبان من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ماء دافئ حسب نوع الطحين.
زيت نباتي للقليّ.

طريقة التّحضير
نذيب الخميرة مع القليل من السكر في الماء الدافئ ونتركها جانباً حتى ترتفع.
نضع الطحين في وعاء واسع ثمّ نضيف الملح ونقلّبهم.
نضيف الخميرة بعد أن ترتفع ونقلب، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة وغير مُتماسكة.
نغطّي الخميرة ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة أو حتّى تتخمّر.
نُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ نبدأ بتبليل راحة اليد بالقليل من الماء حتى لا يلتصق العجين، نأخذ كلّ قطعة من العجين ونوسّعها باليدّ ثمّ نضغط عليها قليلاً ونثقبها من الوسط.
نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتّى يسخن جيّداً.
نقلي الخفاف مع مُراعاة تقليبه حتى يتحمّر.
نخرجه من الزيت ويوضع على ورق المطبخ حتى نتخلّص من الزيت الفائض.
نضعه في طبق التقديم ويقدّم.