الدّجاج الحار مع الأرز والفاصولياء

المكوّنات:
ستّ قطع من أفخاذ الدّجاج بوزن نصف كيلو.
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
رأس بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
ملعقة كبيرة من السكّر.
مئتان وخمسمئة غرام من صلصة البندورة.
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
مئة وخمسة وسبعون غراماً من الأرز البسمتي.
أربعمئة غرام من الفاصولياء الحمراء.
زبديّة صغيرة من اللّبن للتّقديم.

طريقة التحضير:
أحدثي شقوقاً في أفخاذ الدجاج، وتبّليها جيداً بالبهارات المذكورة، ثمّ اتركي الدجاج ليتشرّب كل النّكهات لمدّة ساعتَين.
سخّني نصف كميّة الزّيت في مقلاة، وقلّبي البصل لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي الثّوم، ثمّ ارفعيهم من المقلاة.
أضيفي الزّيت المتبقّي مع السكّر، واتركيه حتّى يتحوّل إلى كراميل مع الانتباه إلى تخفيف الحرارة وتغطية المقلاة.
ثمّ أضيفي الدّجاج، والصّلصة، والخل، والمرقة، والبصل والثّوم، وأضيفي الملح والفلفل، ثمّ اطبخي الدجاج حتى ينضج لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
في هذه الأثناء حضّري الأرز البسمتي بالطّريقة التّقليديّة، ثمّ أضيفي إليه الفاصولياء المصفّى من الماء عندما ينضج الأرز.
اسكبي الأرز في طبقٍ عميق، وضعي قطع الدجاج مع الصّلصة فوقه، وقدّميه مع اللّبن.