مضغوط الدجاج

المكوّنات
فصّان من الثوم المدقوق.
بصلة مُقشرة ومفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة، وزيت الذرة.
حبتان من البندورة المفرومة ناعماً.
ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
ثلاث جزرات مبشورة.
ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
كأسان من الأرز.
أربع كؤوس من الماء الساخن أو حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من كل من: الهال المطحون، والبهارات السبعة المشكلة، والماجي المطحون.
عودان من القرفة الصحيحة.
حبة من اللومي المقطع إلى نصفين متساويين.
ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير
تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع الهال، والثوم المدقوق والتحريك.
إضافة البصل، وخليط البهارات، وأعواد القرفة، والبندورة، بالإضافة إلى رب البندورة.
إضافة اللومي، وقطع الدجاج، بالإضافة إلى الماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
رفع الغطاء عن الطنجرة، ثم إضافة الجزر المبشور، والأرز، والفلفل الأحمر والتحريك.
تغطية الطنجرة مرة أخرى، ثم ترك المضغوط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
رفع المضغوط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم.