مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج من الأطباق المشهورة في دول الخليج عامةً واليمن والسّعودية على وجه التّحديد، حيثُ يتم إعداد المضغوط بلحم الضأن أو قطع الدّجاج، ومن أساسيّات الطّبق أنّ يتم طهو الدّجاج والأرز في قدر الضّغط حيثُ لا يتطلّب الطّبق كثيراً من الوقت لإعداده، يتم طهو الدّجاج وتتبيله بالمطيّبات والتّوابل مع قليلٍ من السّمن ولا يُضاف له أيّ سوائلٍ حيثُ يخرج الدّجاج عصارته ويتم نضجه عن طريق البخار المتواجد داخل قدر الضّغط كما أنّ طريقة طهيهه هي سببٌ في تسميته، ثمّ يضاف الأرز ويغمر بالماء أو المرق ويتبّل ويترك لينضج ويزيّن بالمكسّرات المحمّصة والزّبيب ويقدّم مع صلصة الدّقوس الحارّة أو سلطة الخيار باللّبن الحارّة ولكِ الخيار في ذلك، ولكِ تفاصيل الوصفة كاملةً، إلى جانب مجموعة من السلطات التي يمكنك تقديمها كطبق جانبي مع مضغوط الدجاج.