هريس الدجاج بالشوفان

المكوّنات
أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج.
ست حبات من الهيل.
قطعة من ورق الغار
عود من القرفة
بصلتان مقطعتان.
فص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاث أكواب من الشوفان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
سمن مذاب للتقديم.

طريقة التحضير
نسلق الدجاج بكمية وفيرة من الماء ونتركها تغلي على نار قوية، ونضيف الهيل، وورق الغار، والقرفة، والبصل، نكشط الرغوة المتراكمة ونتخلّص منها.
نصفّي المرق من القطع، ثم نضيف الشوفان والثوم.
نقلّب الخليط حتى تختلط المواد جيداً، ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً.
ندعك الشوفان مع الدجاج لمدة عشرين دقيقة حتى ينهرس تماماً وتندمج المكوّنات لنحصل على خليط ناعم ومهروس.
نترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار في الهرس والتقليب حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.
نضيف الملح والفلفل.
نسكب الهريس في طبق تقديم ونوزّع السمن عليه، ونقدمه مباشرة.