حلى عيش السرايا

المكوّنات
كمية كافية من خبز التوست المحمّص.

مكوّنات القطر:
كوبان من السكر.
كوبان من الماء.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر، أو ماء الورد.

مكوّنات المهلبية:
أربعة أكواب من الماء.
كوبان من الحليب البودرة.
نصف كوب من الحليب المكثف.
معلقة صغيرة ونصف من النشا.
سكر وجوز هند وفستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير
ضعي السكر في قدر على نار هادئة، وقلبيه حتى يذوب، ويتغيّر لونه، ثمّ أضيفي إليه الماء، وحركيه جيداً حتى تختلط المكوّنات، واتركيه حتى يغلي، ثمّ أضيفي إليه ماء الورد أو الزهر، ثمّ ارفعيه عن النار، وبذلك يكون القطر جاهزاً، اتركيه جانباً حتى يبرد.
صبّي الماء في قدر، وأضيفي إليه الحليب المكثف، والحليب البودرة، والسكر، والنشا، وحرّكي المزيج باستخدام المضرب اليدوي، حتى تحصلي على مزيج كثيف، وأضيفي إليه جوز الهند إن كنت ترغبين بذلك، واستمرّي في التحريك حتى يختلط جوز الهند مع المزيج، وبذلك تكون المهلبية جاهزة.
رتّبي شرائح التوست المحمّص في صينية بايركس، ثمّ صبي القطر فوقها، واتركيه قليلاً حتى يتشربه، ثمّ صبي مزيج المهلبية فوقها، وضعي الصينية في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتى تبرد، ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبي المجروش، وقدّميها باردة.