تشيز كيك موس الفراولة

المكونات
مكونات القاعدة
مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

مكونات موس الشوكولاتة
مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق الباردة.
نصفُ ملعقة كبيرة من الجلاتين.
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.

مكونات موس الفراولة
ثلاثمئةِ غرامٍ من الفراولة الطازجة.
رُبع كوبٍ من السكر.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الجلاتين.
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
مئتا غرامٍ من كريمة الخفق الباردة.

طريقة التحضير
فتتي البسكويت ثمّ اخلطيه مع الزّبدة ورصّيه في صينيّة التشيز كيك، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
حضّري موس الشوكولاتة البيضاء عن طريق وضعها مع مئةٍ وخمسين غراماً من الكريمة في وعاءٍ فوق حمامٍ مائي حتى تذوب مع التحريك من حينٍ لآخر.
أذيبي نصف ملعقة كبيرة من الجلاتين في الماء البارد واتركيه لمدة خمس دقائق.
سخني الجيلاتين حتى يذوب، ثمّ أضيفيه إلى الشوكولاتة، واخفقي مئتي غرامٍ من الكريمة، وأضيفيها إلى الشوكولاتة.
صبّي موس الشوكولاتة فوق طبقةِ البسكويت، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تُحضّري موس الفراولة.
ضعي الفراولة والسكر في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطةِ الحرارة حتى يذوب السكر، ثمّ ارفعي القدر عن النار حتى تَبرد صلصة الفراولة.
أذيبي الجلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واتركيه لمدةِ خمس دقائق، أو إلى أنْ يذوب الجلاتين ويمتص الماء، وضعيه فوق نارٍ متوسطةٍ حتى يَذوبَ بالكامل، ثمّ أضيفيه لِصلصةِ الفراولة.
صُبي موس الفراولة فوق طبقةِ موسِ الشوكولاتة البيضاء، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.