أنواع البصل

هناك عدة أنواع من البصل ومنها:
البصل الأصفر: وهو الأكثر انتشاراً بين أنواع البصل، ويمتاز بنكهته الحادة وطعمه الحلو، ويستخدم في الطهي بكثرة، لذلك ففي الغالب عند عدم تحديد نوع البصل المستخدم فإنه هو الذي يستخدم بشكل تلقائي.
البصل الإسباني: ويمتاز هذا النوع بأن حجمه أكبر من حجم البصل الأصفر ونسبة السكر فيه أعلى مما يعطيه حلاوة أكبر، وتكون قشرته ذات لون أصفر أو أبيض.
البصل الأحمر: ويمتاز بلونه الأحمر القرمزي، ويمكن استخدامه نيئاً في السلطات وغيرها ولكنه لا يشبه البصل الأصفر لذلك يعد بديلاً ضعيفاً عنه.
البصل الأبيض: وينتشر بشكل كبيرٍ في المكسيك ووسط أمريكا فهو الخيار الأول في الطهي، ويعرف عنه أنه أكثر انتعاشاً من البصل الأصفر، ويمكن تناوله نيئاً، ويمتاز بقشرته الرقيقة.
البصل السكري: ويطلق عليه بصل الشالوت، حيث أنه يشبه البصل الأصفر من ناحية القشرة ولكنه يختلف عنه في احتوائه على نسبة قليلة من الكبريت، ومن الأفضل تناوله نيئاً فهو لا يحتاج للطهي، كما يمكن تخزينه في الثلاجة.
البصل اللؤلؤي: يمتاز هذا النوع من البصل لصغر حجمه وحلاوة مذاقه ونكهته الخفيفة، لذلك فهو يستخدم بكثرة في الشواء وتزيين الطعام.