طريقة تحضير مفركة كوسا

توضع السمن في مقلاة عميقة وتترك حتى تذوب ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً.
يضاف اللحم المفروم ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع إضافة رشة من الملح حتى يجف ماؤه تماماً.
تقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ثم تضاف إلى اللحم مع الملح والفلفل الأسود وتقلب على نار هادئة حتى تنضج لمدة 5 دقائق.
ثم يضاف إليها النعناع المفروم وتقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات ثم ترفع عن النار وتصبح جاهزة.