طريقة عمل فطيرة الراعي

تقشّر البطاطس وتهرس جيدًا وهي ساخنة، ثم تضاف إليها الزبدة اللينة مع التحريك حتّى تذوب الزبدة تمامًا.
يضاف إليها الحليب السائل والبيض المخفوق مع التحريك المستمرّ.
يضاف إليها الملح والفلفل الأسود المطحون وتحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا ثم توضع في حمام مائي ساخن وتترك جانبًا.
يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الجزر مع التقليب على نار متوسطة.
تضاف مكعبات اللحم ومكعبات الفليفلة والثوم والفلفل الأسود المطحون والملح.
يستمر التقليب حتى يتغيّر لونه وينضج اللحم تمامًا.
يضاف الدقيق مع التحريك السريع ثم صلصة الطماطم، وتقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين.
يُضاف إليه المرق وصلصة الورستشير والزعتر المفروم وإكليل الجبل، ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يسكب الصوص في وعاء بايركس، ثم يوزع خليط البطاطس فوق الصوص.
توزع الجبنة المبروشة على البطاطس، ثمّ توضع في الفرن الحامي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.