طريقة عمل الكوكيز المحشي

توضع الزبدة في وعاء عميق، ثم يضاف إليها السكر البودرة وتخفق بالمضرب الآلي حتى يصبح المزيج كريمي.
يضاف إليه البيض مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج مع المكونات السابقة.
تفتت الشوكولاتة ثم تضاف إلى الدقيق في وعاء آخر، ثم يضاف إليها كل من بودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح وتخلط المكونات جيدًا.
يضاف خليط الدقيق بالتدريج إلى مزيج البيض مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في الفريزر مدة نصف ساعة.
تقطع العجينة على هيئة أقراص صغيرة، ثم يتم الضغط عليها قليلًا ثم توضع في صينية الفرن لمدة من 7 دقائق إلى 10 حتى تنضج ثم تحمر، ويترك حتى يبرد.