طريقة تحضير البسكويت بالكاكاو

ضعي الزبدة في كأس الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها السكر البودرة وأخلطي المكونات حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كريمي ثم أضيفي صفار البيضة وسكر الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج هش القوام وكريمي.
ضعي المزيج في وعاء عميق ثم أضيفي الدقيق ورشة الملح تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتكون لديك عجينة لينة مع ملاحظة عدم العجن كثيراً لكي تبقى العجينة لينة وهشة.
ضعي ورقة من أوراق الزبدة على الطاولة ثم ضعي مقدار العجينة عليها ثم افردي فوقها ورقة أخرى من أوراق الزبدة ثم مدي العجينة بالنشابة مع ملاحظة مدها لتصبح رقيقة بمقدار ربع سنتيمتر تقريباً حيث أن عجينة البسكويت سوف تتضاعف.
قطعي عجينة البسكويت بقطاعات البسكويت الخاصة وحسب الأشكال التي ترغبين بها ثم ضعيها في صينية الفرن مغلفة بأوراق الزبدة مع ملاحظة ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
أخفقي بياض البيضة ثم باستعمال ريشة قومي بدهن البسكويت بطبقة رقيقة من بياض البيض ولا تكثري منه على قطعة البسكويت.
ضعي صينية البسكويت في الفرن الحامي على الرف الوسطي بعيداً عن النار وعلى نار هادئة لمدة 10 دقائق مع مراعاة تفحصها حتى لا تحترق واتركيه حتى يتماسك ويصبح لونه ذهبياً.
اتركي البسكويت حتى يبرد تماماً ثم غمسيه بالشوكولاتة السائلة ثم ضعيه على شبك حتى يصفى عنها الشوكولاتة الزائدة ثم رشي السكر الملون على الشوكولاتة واتركيها حتى تجف تماماً.
ضعي البسكويت في وعاء جاف وضعيه في الثلاجة لحين الاستعمال.