نبذة عن السكر عبر التاريخ مقدمة من شركة المهندس منسي للتغليف الحديث و الصناعات الهندسية ام توباكM2Pack.com

عرف نبات قصب السكر منذ الألف الثامن قبل الميلاد علي ضفاف خليج البنغال ومن ثم انتشر للمناطق المحيطة به ( اندونيسيا – ماليزيا – الهندي الصينية – جنوب الصين ) ومنذ عام 327 ق.م أشرف جنود الإسكندر المقدوني علي مزارع قصب السكر في الهند ولكن كان يستعمل علي أنه من أنواع العلاج و ليس طعاما

ومن ثم عرف العرب السكر – بصورته في ذلك الوقت كمعجون لزج شبه بلوري ذو فوائد طبية – وتمكنوا من توسيع زراعته علي امتداد الدولة الإسلاميه بنظم ري ثورية فتغلبوا علي عائق الشروط المناخية لزراعة القصب – وتم بناء أول مصانع تكرير السكر و التي ارتقت بجودة المنتج وقد عرفت آوروبا السكر بمفهومه الحديث من الاحتكاك بالحضارة الإسلامية في صقلية و قبرص و الأندلس في القرن الثامن و التاسع الميلادي ومنذ القرون الوسطي كان السكر يشكل حجر أساس في اقتصاديات أوروبا كسلعة غالية لا تصنع محليا تدور حولها صراعات الأحتكار و التجارة و لاحقا  ومن هنا نوضح نحن شركة المهندس منسي ام توباك M2Pack.com أن استطاعت البندقية التي كانت تستورد السكر كمنتج نهائي من الأسكندرية تصنيع السكر من مواد خام مستوردة و أسست لاحتكار تجارة السكر في أوروبا – ولكن هذا الاحتكار لم يدوم طويلا حيث تمكن مستكشفين من البرتغال في بداية القرن السادس عشر بالعودة من الهند حاملين الذهب حلو المذاق لتصبح عاصمة صناعة السكر في أوروبا في ذلك القرن ثم وصل السكر لأسواق فرنسا وفي عهد لويس الرابع عشر كان يمكن شراء السكر بالرطل وبحلول القرن الثامن عشر كان السكر أصبح في متناول الطبقة العليا و الوسطي في أوروبا و أرتبطت صناعة السكر في أوروبا بتجارة العبيد كونهم عمالة رخيصة تتحمل مشقة هذه الصناعة التي تتطلب مجهودا كبيرا لارتباط زراعتها بالمناخ الحار وصعوبة نقل المواد الخام لثقلها وطرق العصر و التكثيف فكانت أفريقيا بمثابة الحل السحري لأستقراطي أوروبا كمصدر العبيد الأول لصناعة السكر

والجدير بالذكر من شركة المهندس منسي ام توباكM2Pack.com أن في عام 1493 م قام كريستوفر كولومبوس خلال رحلته الثانية بنقل نبات السكر لأول مرة عام 1747 م في الولايات المتحدة الأمريكية وبنفس الفترة استطاع عالم ألماني الحصول علي السكروز  ( السكر الأبيض ) من نبات الشوندر السكري التي انتقلت زراعته إلي أوروبا خ0لال الحروب الصليبية من بلاد الشام – موطنه الأصلي – التي كان يزرع فيها لتحضير أنواع السلطة سكر الطعام  : يشير عادة إلي مادة السكروز – المادة المفضلة للإنسان للتحلية – و يستخرج السكر بشكل أساسي من قصب السكر في المناطق الحارة من العالم كما يستخرج من بنجر السكر في المناطق الشمالية الباردة بالاضافة إلي وجود أنواع من سكر الفواكه التي تستخدم كذلك للتحلية وصنع الحلويات المختلفة

عملية التصنيع الحديثة ومراحلها وميكنتها مقدمة من شركة المهندس منسي للتغليف الحديث و الصناعات الهندسية ام توباكM2Pack.com

ونوضح نحن المهندس منسي – شركة ام توباك أن مع أن بداية عملية التصنيع الحديث للسكر كانت في القرن الثامن العشر – لكن شهدت هذه الصناعة طفرة قوية في العقود السابقة مع تطور تكنولوجيا التحكم الالكتروني الحديث التي سمحت بإنشاء خطوط إنتاج ذات عمالة متوسطة و التي تعمل بكفاءة عالية لتسمح بإنتاج كثيف رخيص التكلفة بنسبة فقد بسيطة – كما أنها عملية نظيفة غير ملوثة للبيئة أو باعثة لغاز ثاني أوكسيد الكربون والتي توفر أيضا كمية كبيرة من المنتجات الفرعية الناتجة عن عملية التكرير و المسمخدمة في تطبيقات أخري كثيرة مثل صناعة العلف و دبس السكر و الكحل و الخل الابيض ومواد التخمير و السماد ….

وفيما يلي مراحل التصنيع مقدمة من شركة المهندس منسي للتغليف الحديث و الصناعات الهندسية ام توباكM2Pack.com

بعد أن يتم وزن كمية  القصب أو البنجر و أخذ عينة لتحليل جودة المحصول – يمر المحصول في خط الإنتاج علي مرحلة الغسيل فالتقطيع و التشريح حتي يتحول النبات لمادة ليفية و يظهر قلبه الملئ بالسكروز

تغذي أزواج من البكرات القصب المقطع علي سيور إلي سلسلة من المطاحن – يتكون كل مطحن من ثلاث بكرات كبيرة مرتبة في شكل مثلثي – فيتم طحن القصب في كل مطحن مرتين ومؤخرا تم تطبيق طريقة الانتشار لاستخلاص العصارة حيث ينتشر العصير في الماء ليضخ في المطاحن و ليتتبقي مادة ليفية شبه جافة تستخدم كعلف للحيوانات أو كوقود للغلايات أو في صناعة الزرق

·        تتم معالجة العصارة الخام بإضافة الحرارة و الكلس لإزالة الشوائب و الطين وتصب العصارة الصافية خارجا

·        تتم تنقية العصارة الموحلة تحت ضغط منخفض فيتم إعادة العصارة في التدوير و استخدام الوحل كسماد للأرض الزراعية

·        يتم تكثيف العصارة بنتبخير معظم المياه تحت ضغط منخفض في سلسلة من الأوعية المتصلة تسمي – المبخرات

·        يتم غلي العصارة 70 % منها مادة صلبة الآن تحت ضغط منخفض ولكن في حاويات ضخمة حتي يتم تركيز العصارة للدرجة الرغوية ويتم إطلاق البلورات و الماء في أجهزة طرد مركزي لعزل البلورات ذات الحجم المحدد مع المتبقي من الماء

·        يتم إدارة خليط البلورات و الماء في أجهزة طرد مركزي لعزل البلورات ويؤخذ السائل الأسود المحيط بالبلورات ليتم غليه و تكرار هذه العملية مرتين للحصول علي أفضل نتيجة و يستخدم هذا السائل المتبقي في صناعة الكحل

·        يتم تجفيف السكر الخام بتمريره في تيار هواء دافئ – ثم يتم تبريده بالهواء الجاف حتي تتم تعبئته

ونتمني نحن المهندس منسي – شركة ام توباك للتغليف الحديث و الصناعات الهندسيةM2Pack.com أن نكون أضافنا في هذا المجال و هذا الموضوع معلومات قيمة جديدة جديرة بالذكر حتي نقوم بعمل ما يشبة بالثورة الثقافية لنغذية عملاؤنا الكرام بكل ما هو جديد

مع تحياتنا و تمنياتنا بالتوفيق شركة المهندس منسي للتغليف الحديث    ام تو باك مهندس منسي القاهرة مصر  :                    0222409845