طريقة عمل الفطيرة السودانية

المكونات
كوبان من الدقيق.
بيضة كبيرة.
ربع كوب من الزيت النباتيّ.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغير من الفانيلا.
كمية من الزيت النباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
نضع المكونات الجافّة في طبقٍ عميقٍ، ونضيف إليها البيضة، والزيت، ونخلط جيداً.
نضيف بالتدريج الماء، ونعجن حتّى تتكون لدينا عجينةٌ لينةٌ وناعمةٌ.
نغلّف العجينة، ونتركها حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة، أو ساعتين تقريباً.
نفرد العجينة، ونُقطعها إلى قطعٍ مستطيلةٍ.
نُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وعلى نارٍ متوسطةٍ.
نسقط قطع العجينة في الزيت، ونقلبها حتّى تتحمر، ويُصبح لونها ذهبيّاً.
نخرجها ونضعها على ورق المطبخ حتّى تمتص الزيت الفائض.