طريقة عمل السمبوسة بالخضار

مكوّنات العجينة
كوبان من الدقيق المنخول.
ملعقتان من الخميرة المنخولة.
كوب من الماء الدافئ.
أربع ملاعق من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة
ثلاث حبات من البطاطس مقطعات إلى قطع مُكّعبة.
رأسان من البصل المفروم.
نصف كوب من البازيلاء.
نصف كوب من الجزر.
ثلاث ملاعق الكبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
ملعقتان صغيرتان من خلّ بلسميك.
ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
مكعب من الماجي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من الملح.
زيت نباتي.
تحضير العجينة
خلط الدقيق والخميرة، والملح في وعاء.
إضافة الماء، والزيت بالتدريج على المكوّنات، مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
تغطية العجينة، وتركها لمدّة ساعتين حتى تَخمر.
تحضير الحشوة
تسخين الزيت في وعاءٍ، ووضعه على النار.
إضافة البصل، والبطاطس، والبازيلاء، والجزر مع التقليب المستمرّ حتى تذبل المكونات جميعها.
تنكّيه الخليط بالخلّ، وصلصة الصويا، وصلصة البيتزا، والماجي، والفلفل، والكمّون، والكاري، وجوزة الطيب، والملح، والبقدونس.
وضع الحشوة جانباً حتى تبرد.
تقسّيم العجينة إلى كرات صغيرة.
رشّ سطح الطاولة بالدقيق، ومدّ العجينة عليه باستخدام الشوبك.
وضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ كرة من العجين، وغلقها بشكلٍ مُحكَمٍ.
تسخين الزيت على النار، وقلّي السمبوسة فيه، حتى يصبح لونها ذهبياً.