طريقة عمل لانشون الدجاج

المكوّنات
اثنان من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة إلى قطع مربعة.
بيضتان.
ملعقتان صغيرة من السماق أو البابريكا.
ملعقتان كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة.
ملح طعام حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
كمية قليلة من حبات الفلفل الأسود، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير
نخلط كافة المكوّنات في الكبة حتى نحصل على مزيج متجانس.
نسكب المزيج في صينية مانعة للالتصاق أو لوح من السيلكون الخاص بالخبز.
نفرد لانشون الدجاج في الصينية بسمك رفيع.
نغطي الصينية بورقة من الزبدة حيث تلامس المزيج.
نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ونضع الصينية فيه لمدّة ما بين العشر دقائق والخمسة عشر دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن ونزيل اللانشون من الصينية، ثم نلفها على شكل أسطواني.
نغلف اللانشون بكيس من النايلون الشفاف ونضعه داخل الثلاجة، ثم نحشوه داخل الخبز ونقدمه.