عجينة باخمري مع اللبن

المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوبٌ من الدقيق الأسمر.
نصف كوبٍ من السكر “يُمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة”.
نصفُ كوبٍ من الحليب المُجاف.
بيضةٌ “حسب الرغبة”.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
رشةٌ من الهيل المطحون.
ثلاثُ ملاعق كبيرة من الّلبن.
ملعقةٌ من السّمن النّباتي.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الحبة السوداء.
نصفُ كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات مع بعضها باستثناء الماء.
أضيفي الماء، واعجني المكوّنات حتى تُصبح العجينة ملساء، ولا تلتصق باليد.
اتركي العجينة في مكانٍ دافىء لِمدةِ ساعةٍ، أو أكثر حتى تختمر.
بعد أنْ تُصبح العجينة جاهزة، قسّميها إلى عدةِ أقسام.
افردي كل قسمٍ من العجينة حتى تُصبح رقيقة.
شكِّلي العجينة حسب الرغبة، من المُمكن عملها على شكل دوائر، أو على شكلِ مُربّعات، أو أيّ شكلٍ ترغبين به.
سخّني الزيت، ثُم خفّفي النّار حتى تُصبح متوسطة.
ضعي قطعَ الباخمري في الزيت، وقلبيها حتى تَنتَفِخَ ويَحمرَّ لَونها.
استخدمي المِصفاة المَعدنية فوق القدر الخاص بالقلي، وضعي قطعَ الباخمري فيها، وبعد أن تنضج ارفعي المِصفاة؛ فهذه الطريقة تجعل الباخمري لا يتشرّب الكثير من الزيت.