إعداد عجينة البورك

المكونات
حبتان من البيض.
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من النشا.
أربعة أكواب من الماء.
رشة ملح.

طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يعطي عجين سائلة ملساء وخالية من الكتل.
نحضر مقلاة صغيرة وندهنها بقليل من الزيت النباتي، ونضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.
نضع مقدار مغرفة من العجين في المقلاة، ونحرك المقلاة بطريقة دائرية حتى تتوزع العجين على المقلاة وتشكّل قرص دائريّ.
نترك العجين حتى نلاحظ أن الأطراف بدأت تجف وترتفع عن المقلاة وهذا يدلّ أن العجين نضجت.
نفرد ورق الزبدة على طبق واسع وندهنها بالقليل من الزيت.
نرفع العجين عن المقلاة ونضعها على ورق الزبدة المدهون.
نكرر العملية حتى تفرغ كمية العجين.
نضع أرغفة العجين فوق بعض وندهن كل رغيف بكمية من الزيت.
نحشي عجين البورك بما نريد من حشوة ونقليها أو نخبزها في الفرن.