فطائر بالجبنة

مكونات العجينة
كوبان من الماء الفاتر.
ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان خميرة.
خمسة أكواب من الطحين.

تحضير الحشوة
أربع ملاعق صغيرة زيت.
ملح حسب الرغبة.
خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
علبتا جبنة بيضاء مبروشة.

طريقة التحضير
نحضر وعاء، ونضع فيه الطحين، والحليب البودرة، والسكر، والملح، والخميرة، والماء الفاتر، مع التحريك الجيد للمكوّنات، ثمّ نتركها مدّة ربع ساعة.
نضيف الطحين إلى الخليط السابق، ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نضع الجبنة المبروشة في وعاء، ونضيف إليها البقدونس، والزيت، مع التقليب الجيد للمكوّنات.
نرشّ الطحين على سطح صلب، ونمدّ العجينة عليه.
نضع كمية من الحشوة في وسطها، ونلفّ العجينة حول الحشوة بشكل أسطوانيّ.
نقطع أسطوانة العجين إلى قطع صغيرة، ونصفف القطع في صينية مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة.
ندهن وجه كلّ قطعة بمخفوق البيض والحليب، ثمّ نضع الصينية في الفرن حتى النضوج، ويحمرّ وجهها قليلاً.
نضع الفطائر في طبق التقديم، ونقدّمها إلى جانب المشروب الساخن المفضّل.