يخنة البطاطا بالطماطم

المكونات
كيلو من لحم الخروف مقطع إلى قطع.
ثماني حبات من البطاطا منظفة ومقطع الى مكعبات.
بصلة مفرومة بشكل ناعم.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
بهارات سلق اللحم (خمس حبات من الفلفل الأسود، وعودان من القرفة، وخمس حبات من الهيل، وخمس حبات من القرنفل، وثلاث أوراق من الغار).
ملعقة كزبرة من الكزبرة الجافة.
نصف ضمة كزبرة خضراء مفرومة.
نصف كوب من معجون الطماطم.
قرن فلفل اخضر حار مقطع.

طريقة التحضير
ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على النار وأضيفي البصل والبهارات واللحم وقلبيهم قليلاً لدقائق حتى تتحمر قطع اللحم ويجف ماؤها.
أضيفي من ثمانية إلى تسعة أكواب من الماء المغلي ونغطي القدر ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونترك اللحم حتى ينضج تماماً.
أضيفي القليل من الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيهم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
أضيفي مكعبات البطاطا والفلفل المقطع وقلبيهم لثوانٍ ثم أضيفي مرق اللحم المصفّى عليهم وقطع اللحم التي نضجت ومعجون الطماطم وضعي الملح حسب الرغبة .
اتركي القدرعلى النار حتى يغلي مجدداً ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه مدة نصف الساعه حتى تنضج البطاطا.
اطفئي النار وقدمي اليخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض.