الخل

الخل أو الحمض العضويّ هو مركّب كيميائيّ عضويّ يتكوّن من سلسلة من الكربون والهيدروجين، ومجموعته الوظيفيّة تسمّى كاربوكسيل، ولذلك تعرف الأحماض العضويّة بالأحماض الكربوكسيلية؛ ومجموعتها الوظيفية هي (COOH)، والحمض الواحد يتكوّن من واحدةٍ منها على الأقل؛ ومن أمثلة الأحماض العضويّة حمض الأسيتيك المعروف بحمض الخليك، وحمض الفورميك المعروف بحمض النمليك أو حمض النمل.