طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء

سنعرض طريقة حفظ الفاصوليا بالتجميد عن طريق سلقها بدايةً، ذلك لأنّ السلق يُحافظ على نكهة الخضار عند حفظه.
نغسل الفاصوليا جيداً، نزيل الخيوط الجانبية الزائدة والقمع، ونقطّعها.
نغلي كمية من الماء في قدر عميق، ثمّ نضيف لها الفاصوليا الخضراء المقطعة دفعة واحدة ونتركها لمدّة دقيقتين.
نصفّيها ثمّ نضعها في ماء بارد حتّى تذهب حرارتها بسرعة.
نصفّيها من الماء البارد ثمّ نعبّئها في أكياس الحفظ، مع الانتباه إلى إخراج الهواء من الكيس.
نضع الكيس في الفريزر حتّى يتجمد مباشرة.
من الممكن حفظه بهذه الطريقة مدّة سنة كاملة.