طريقة طهي الخرشوف

المكوّنات
حبّتان من الخرشوف.
فصّان من الثّوم.
ورقة واحدة من أوراق الغار.
شريحة واحدة من اللّيمون.

طريقة التّحضير
يجب عليك أولاً أن تقصّي الأطراف الصّلبة من الخرشوف باستعمال مقص المطبخ.
قصّي حوالي اثنين سنتمر من قمّة الأرضي شوكي.
أزيلي الزّغب الموجود داخل الخرشوف باستخدام ملعقة، وأزيلي الأوراق الّصلبة الموجودة عند القاعدة.
اغسلي الخرشوف بالماء البارد جيّداً، وانتبهي أن تغسلي بين الأوراق أيضاً.
ضعي قدر البخار على النّار وضعي ربع الكميّة من الماء والثّوم وشريحة اللّيمون، وورقة الغار، ضعي الرّف المخصّص للتبخير.
ضعي الأرضي شوكي فوق الرّف، أغلقي القدر وأتركيه إلى أن يغلي، وقلّلي الحرارة واتركيه لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة.

ملاحظة: للتقليل من مدّة الطّبخ يمكنك الاستعانة بطنجرة الضّغط، وقلّصي المدّة إلى خمس عشرة دقيقة إلى ثلث ساعة حسب حجم الأرضي شوكي.