طريقة عمل كباب حلة

المكونات
كيلو لحمة مقطعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم .
بصل مفروم على شكل قطع متوسطة الحجم، ويمكن وضع كمية البصل على حسب الرغبة، فيمكن استخدام بصلة واحدة أو من الممكن استخدام أكثر من بصلة كما يمكن إضافة فصوص الثوم والتي تعطي نكهة خاصّة للطعام، أو يمكن الاستغناء عنها.
القليل من الزيت النباتي .
ماء ساخن.
قطع من الخضار على حسب الرغبة ، من الممكن استخدام الفلفل الرومي ، والبندورة ، أو الفلفل الحار .
بهار لحمة ، وتشكيلة من البهارات الأخرى على حسب الرغبة .
رشة ملح .

طريقة التحضير
نقوم بإحضار مقلاة واسعة ، ووضع كميّة كافية من الزيت النباتي بها ، ومن ثم الإنتظار إلى أن يسخن الزيت ، ووضع قطع البصل فيه ، والاستمرار في التقليب إلى أن تصل إلى درجة الإحمرار وتكتسي باللّون الذهبي المائل إلى البني .
ومن ثم نقوم بوضع قطع اللّحمة في المقلاة واستمرار التقليب مع البصل إلى أن يزل جميع الماء الموجود في اللحمة ، ومن ثم نقوم بإضافة القليل من الماء الساخن ، مع الحرص على أن يكون الماء ساخناً حتى لا تنكمش قطع اللحمة من الماء البارد .
بعد وصول اللّحمة إلى مرحلة النّضج التام، يمكن إضافة القليل من قطع الخضار التي تضفي مذاقاً خاصّاً على اللّحم، ومن ثم الاستمرار في التقليب إلى أن تنضج بشكل كامل.
أخيراً يتم رش البهارات والملح على اللّحم، وتصبح جاهزة للتقديم مع القليل من البطاطس المقلية ، وقطع الخضار النية .