البسكويت بالزبدة

المكونات :
كوب زبدة طريّة.
كوب وربع من السكر.
حبّتا بيض كبيرتا الحجم.
كوبان ونصف من الدقيق.
ربع كوب نشا.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
رشّة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير:
نخّلي كلاً من الدقيق، والنشا، والبيكنغ باودر، والملح، والبيكربونات ثمّ ضعي الخليط جانباً.
اخفقي الزبدة والسكّر بالخفاق الكهربائيّ إلى أن يتكون خليط كريمي ّكثيف، وأضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى، ثمّ أضيفي الفانيليا أيضاً مع الاستمرار بالخفق.
أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السابق، ثمّ اعجنيهم جيّداً حتّى تتجانس بشكل تامّ.
لفّي العجينة بورق بلاستيكيّ، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، بعد ذلك أخرجيها وافرديها على مرشوش بالدقيق، وقطّعي العجينة بقطاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
ضعي قطع البسكويت في صينيّة وأدخليها الفرن واخبزيها لمدّة ربع ساعة، أو حتّى تصبح ذهبيّة اللّون، بعد ذلك أخرجيها واتركيها لتبرد وتتماسك لتصبح بذلك جاهزة للتقديم.