بسكويت اليانسون

المكونات
كوب من السكر المطحون بودرة.
خمس بيضات.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ستمئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من الطحين الأبيض المنخول.
ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير
نضع الزيت والسكر في وعاء عميق، ثمّ نخفقهما بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لون المزيج فاتحاً.
نضيف الفانيلا ونتابع الخفق، ثم نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق دون توقف.
نضع الطحين في وعاء آخر، ثمّ نضيف البيكنج باودر واليانسون الحب ونقلب.
نضيف خليط الطحين على ثلاث دفعات ونتابع الخفق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
نضع ورق الزبدة بالصينية المراد التحضير بها، ثم نُشكّل العجينة على شكل مستطيلات بطول الصينية.
نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نُدخل البسكويت إلى الفرن حتى يتماسك قليلاً.
نخرج البسكويت من الفرن، ثم نقطعه على شكل شرائح رفيعة، ثم نصفّه مرّةً أخرى في الصينية.
نُدخله مجدّداً إلى الفرن مع مراعاة تقليبه مرّةً واحدةً حتى يأخذ اللون الذهبيّ الجميل من جميع الجهات.
نُخرجه من الفرن ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.