فطيرة السكر المحشية

المكونات:
العجينة ثلاثة أرباع الكوب من السمن نباتي.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من الدقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

الحشوة: كوب من السكر المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير:
العجينة: نخلط السمن المذاب مع البيضة، واللبن الزبادي، وملعقة الفانيليا في وعاء.
نخلط السكر مع الدقيق، والبيكينج باودر في وعاء اخر.
نضيف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، ونمزجهما جيداً حتى يصبح العجين متماسكاً، ثم نغطّيه ونتركه مدة خمس عشرة دقيقة.
نُقطّع العجين إلى الحجم الذي نرغب به ونفرده بالنّشابة.
نخبز الفطائر في فرن درجة حرارته 180م، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.

الحشو: نخلط كل من السكر المطحون مع الفانيليا، واللبن الزبادي في وعاء جيداً.
نخرج الفطائر من الفرن ونضع الحشوة عليها بعد أن تبرد قليلاً.