كوكيز رقائق الشّوفان والزّبيب

المكوّنات
كوبٌ ونصف من رقائق الشّوفان المحمّصة.
نصفُ كوبٍ من الدّقيق الأبيضِ المُنخول.
نصفُ كوبٍ من السّكر الأبيض، ويُمكنُ استبداله بالسكّر البنّي.
نصفُ كوبٍ من الزّبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
رُبعُ كوبٍ من الزّبيب.
بيضةٌ واحدة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا والبيكنج باودر.
رُبعُ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
ضعي السكر والزّبدة في وعاءٍ واخفقي المكوّنين معاً حتى تحصلي على خليطٍ مُتجانس، ثمّ أضيفي البيضة والفانيلا واخفقي مُجدداً.
ضعي الشّوفان في طبقٍ آخر واخلطي معه كميةَ الدّقيق، والبيكنج باودر، والملح، وقلّبي المكوّنات معاً وأضيفيها للخليط السّابق.
أضيفي الزّبيب وقلبيه مع الخليط، وابدئي بتشكيله على هيئة أقراصٍ دائريةِ الشكل.
صُفِّي أقراصَ الكوكيز على صينيةٍ مغلفةٍ بورق الزبدة وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة حتى ينضج ويتماسك دون أنّ يتحمر.
اتركيه حتى يبرد تماماً، ويمكنكِ وضعه بأكوابٍ ورقيةٍ، وتقديمُهُ مع كوبٍ من القهوة.