بريوات باللوز

المكوّنات
اثنان كيلو غرام من العسل.
نصف كيلو غرام من السكّر المطحون.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كيلو غرام من اللّوز.
نصف كوب من ماء الزهر.
مئتا غرام من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين المذوّب بكأس من الماء.
كيلو غرام من ورق البسطيلة.

طريقة الإعداد
نقشّر اللّوز، ونغسله وننشّفه بمنديل، ونخلطه مع ماء الزهر والسكر ونطحنه.
نضيف للخليط السابق الزبدة والقرفة ونخلطه بشكل جيّد، ونعاود طحن الخليط مجدّداً على مطحنة اللّحمة لمرّتين.
نعجن الخليط بشكل جيّد، ونشكّل منه كرات صغيرة الحجم.
نقطّع ورقة البسيطلة إلى مستطيلات بحجم متوسّط.
نخلط ملعقتين من الطحين، مع نصف كأس من الماء في وعاء إلى أن تتشكّل لدينا عجينة بقوام سائل.
نضع كرة اللّوز الصغيرة على حافّة المستطيل، نسطّحها قليلاً ونطويها على نفسها للحصول على شكل مثلّث.
نُلصق طرف حاشية البريوات الأخير، وذلك من خلال غمس ريشة في الماء والطحين.
عند الانتهاء من عمل كافّة كمّيّة البريوات، نقليها في زيت غزير ساخن، وعندما تحمرّ من الجهتين نرفعها من الزيت، ونصفّيها قليلاً من الزيت، ونغمسها وهي ساخنة في العسل.