طريقة عمل عش البلبل السوري

المكوّنات
كأسان من الطحين أو أكثر وذلك حسب الحاجة.
نصف كأس من الزبدة.
كأس من الماء أو أكثر وذلك حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.

مكوّنات الحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
حبتان من البصل متوسطتا الحجم ومفرومتان فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للتزيين
أربعون غراماً من الصنوبر.

طريقة التحضير
نضع في وعاء الطحين والماء والملح والزبدة ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
ملاحظة، إن كان هناك حاجة إلى إضافة الماء أو الطحين فنضيف للعجينة.
نترك العجينة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
بعد ذلك، نقطع العجينة إلى قطع على شكل كرات صغيرة.
نرش كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة، ونرق كرات العجين بواسطة الشوبك عليها بشكل دائري، ثم ندهن القطع بالزبدة.
لتحضير الحشوة، في وعاء نخلط كلاً من اللحم المفروم والبصل، ثم نبللهم بدبس الرمان والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجين المرقوق، ثم نزين الوجه بحبات الصنوبر.
نرتب القطع في صينية مدهونة بالزبدة.
نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لتخبز لمدّة عشرين دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن ونرتب قطع عش البلبل في صحن التقديم ونقدمه ساخناً.