الشعيبيات التركية

المكوّنات
نصف كوب من الحليب الفاتر.
نصف كوب من اللبن الزبادي الفاتر.
نصف كوب من زيت الذرة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
رشّة من الملح.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ربع كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
ثلاثة أكواب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من السميد.
ست عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير
نضع النشا، والسميد، والحليب في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تتماسك.
نضيف ماء الزهر، وماء الورد، ونخلط مرّةً أخرى، ونتركه جانباً.
نضع لبن الزبادي، والحليب، والبيكنج باودر، والدقيق، والماء، والملح، والزيت في وعاءٍ.
نخلط المكوّنات جيداً حتّى تصبح كالعجينة المتماسكة، ثمّ نغطي الوعاء، ونتركه جانباً مدّة ساعة.
نُقسم العجينة إلى ستة عشر قسماً، ثمّ نُغطيها بالنشا.
نفرد كلّ قطعة عجين على شكل قرصٍ صغير.
نضع كميةً قليلةً من النشا على وجه القرص الأول، ثمّ نضع فوقه القرص الثاني.
نُكرّر الخطوات حتّى نحصل على رغيفٍ كبيرٍ، ثمّ نلفه على شكل رول، ونقطعه إلى قطعٍ متساوية.
نفرد كلّ قطعة باليدين، ثمّ نضع في وسطها كميةً مناسبةً من الحشوة.
نلف كلّ قطعة من العجين على شكل هلال، ثمّ نضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية.
نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتّى يصبح لون الحلى ذهبياً.