3 خطوات في طريقة تحضير شخشوخة بسكرية

تحتاج عجينة الشخشوخة إلى 4 مكونات فقط، والشخشوخة البسكرية من الأطباق الجزائرية المميزة، وسوف نخبركم اليوم بطريقة عمل شخشوخة بسكرية.
طريقة عمل عجينة الشخشوخة
المقادير
كوب دقيق أبيض منخول.
كوب سميد ناعم.
ماء.
ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
إمزجي الدقيق والسميد والملح في كوب، ثم إبدئي في إضافة الماء بشكل تدريجي، وإبدئي في العجن يدوياً لتصبح لينة.
دعي العجين ليرتاح حوالي 30 دقيقة، وإبدئي في تقسيمها إلى كرات، ثم قومي بفرد كل كرة منهم بالنشّابة، وإذا شعرتي أن العجينة تلتصق باليد أضيفي لها القليل من الدقيق والزيت.
قومي بتخسين مقلاة غير لاصقة، وإبدئي في تحمير الرقائق بعد إضافة قليل من الزيت وتحميرهم من الوجهين، وأتركيها جانباً حتى تصنعي المرق.
طريقة عمل الشخشوخة بالسميد
كيلو سميد.
رشّة ملح.
ماء دافىء.
أحضري وعاء وضعي فيه السميد والملح، ثم أضيفي له الماء الدافىء تدريجياً، لتصبح العجينة لينة.
قومي بعمل كرات صغيرة ودهنها بالزيت، وغطيها في وعاء بالبلاستيك، وأتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
إبدئي في فرد العجين بالنشابة، وضعي عليها بعض الزيت لتصبح شفافة.
قومي بطهي دوائر العجين فوق طاجين حديد مستدير ساخن.
قومي بتفتيت الكرات إلى قطع صغيرة، وضعي فوقها صوص الشخشوخة وزينيها بالدجاج والحمص.
طريقة عمل الدجاج مع المرق والحمص
دجاجة مقسمة إلى قطع.
2 حبّة طماطم مقطعة مكعبات.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 كوب حمص منقوع.
بصلّة مقطّعة شرائح.
ملعقة صغيرة قرقة.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.