شكشوكة الطماطم بالبيض

وهي من الأكلات المميزة والتي يعتبرها الشعب الجزائري من أهمّ الأطباق، وهي أكلة جزائرية معروفة في جميع أنحاء الجزائر.
المقادير
ثلاث حبات من البيض.
حبتان من الطماطم.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
حبة بصل واحدة.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
تُضاف الزبدة إلى مقلاة متوسطة على نار هادئة، وحين تذوب الزبدة يُضاف البصل المفروم ناعماً، ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل الذهبي.
تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل وتُقلب الطماطم مع البصل إلى أن تنضج.
تُكسر حبات البيض على الطماطم، ويُضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، ويُقلب البيض إلى أن ينضج وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
يُزيّن الطبق بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس.