الصابلي بالمربّى

المكوّنات
كوبان من الزبدة الطريّة.
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب من السكر الناعم.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
رشّة بيكنج باودر.
نصف كوب من المربّى ويمكن استخدام أي نوع مربّى مُفضّل.

طريقة التحضير
نضع الطحين، والبيكنج باودر في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً.
نضع الزبدة الطريّة، والسكر في وعاء آخر ونخلط جيداً، ثمّ نضيف البيض، والفانيلا ونستمرّ في الخلط.
نضيف خليط الطحين ونخلط حتّى تتجانس المكونات مع بعضها العض، وتتكوّن لدينا عجينة، ثمّ ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تتماسك قليلاً.
نمدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ، ثمّ نقعطها على شكل دوائر متوسّطة الحجم بواسطة القطاعات الدائرية.
نضع الصابلي في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ نقوم بإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
نخرج الصابلي من الفرن، ونتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ ندهنه بالمربّى.