الحلويات الليبية

يعتبر المطبخ الليبي من المطابخ العربية العريقة، والتي تأثرت بشكلٍ كبير بالعديد من المطابخ العالمية، وأهمّها الإيطالي، حيث إنّه يتميّز باحتوائه على العديد من الأطباق المميّزة سواء كانت حلوة أو مالحة، حيث يتمّ تقديمها في العديد من المناسبات، وتعتبر الحلويات من أهم الأطباق في ليبيا، ومن الممكن تحضيرها بطرقٍ ونكهاتٍ متعددة، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الحلويات الليبية سهلة التحضير.

طريقة عمل الغريبة الليبية
المكوّنات:
أربعة أكواب من الدقيق.
كوب من بودرة السكر.
ثلاثة أرباع كوب من السمن، أو الزبدة الذائبة.
نصف كوب من اللوز المطحون، أو السمسم.
رشّة من خميرة الحلويات.

طريقة التحضير:
نضع الزيت، والزبدة، والسكر، واللوز في وعاء، ونحركه جيداً.
نضيف الدقيق، والخميرة تدريجياً مع التحريك المستمرّ، حتى تتكوّن العجينة.
نقطّع العجينة، ونشكّلها على شكل غريبة، ثم نرتّبها في الصينية.
نسخّن الفرن من الأعلى، وندخل الصينية، حتى تصفرّ وتتشقق.
نطفئ الجهة العليا، ونسخنّه من الأسفل، ثم ندخل الصينية الفرن، حتى تنضج الغريبة.

طريقة عمل الغريبة بالتمر
المكوّنات:
كيلوغرامان من السميد.
كيلو من الطحين.
خمس مغلفات من السمن النباتي.
كوب من زيت الذرة.
كوب من السكر.
كوب من جوز الهند.
كوب من بودرة الحليب.
كوبان من الجوز المطحون.
كوب من ماء الزهر.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان صغيرتان من المحلب، والمستكة المخلوطين.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
ثلاثة مغلّفات من العجوة.
ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير:
نضع جميع المكوّنات الجافة في جاط العجين، ونكون حفرة في الوسط.
نذيب السمن النباتي، ونسكبه مع الزيت في وسط الجاط، ثمّ نبسّه جيداً.
نسكب الماء الدافئ، وماء الزهر، ثم نعجنهم، حتى تتكوّن عجينة متماسكة طرية لا تلتصق باليد.
نترك العجينة ترتاح، حتى نحضر العجوة.
نضع العجوة، وجوز الهند، والقرفة، والجوز المدقوق في وعاء، ونخلط المكوّنات.
نضيف للعجوة ماء الزهر، حتى نستطيع فردها على العجينة.
نقطع العجوة إلى قطع، ثم نفرد العجينة بحيث تكون رقيقة نوعاً ما.
نضع القليل من الحشوة على العجينة، ثمّ نضعها على كيس نايلون، ونرقّها.
نلف العجينة بحذر مثل الأسطوانة، ثم نقطعها، نرتبّها في الصينيّة.
ندخل الصينية في الفرن، ونخبزها على درجة حرارة متوسطة.
نرش القطع بالقليل من السكر المطحون.

طريقة عمل الكعك الليبي الحلو
المكوّنات:
كوبان ونصف من الدقيق.
كوب من السكر.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
كوب من الحليب السائل.
أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير:
نضع السكر مع الزبدة في وعاء، حتى نذيب السكر.
نخلط البيكنغ باودر مع الدقيق، والسمسم، ثم نقلبهم.
نضيف مزيج الزبدة، والسكر إلى خليط الدقيق، ثم نعجن المكوّنات مع إضافة الحليب.
ندهن الصينية بالزبدة، ونفرد فيها العجينة.
ندخل الصينية في الفرن المسخّن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن، ثم نقطّعها بالسكين على شكل أصابع، أو مربّعات.