البغرير المغربي

المكوّنات
كوبان من السميد الناعم.
ربع كيلو غرام من الطحين.
ملعقة من الخميرة، والفانيلا.
رشة ملح.
لتر من الماء الفاتر.

طريقة التحضير
نذيب الخميرة في ربع كوب من الماء الفاتر.
نخلط الطحين، والسميد الناعم، والملح، والفانيلا في وعاء.
نضيف إلى الخليط السابق الخميرة المذابة.
نسكب الماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى لا تتكتل المكوّنات.
نترك الخليط جانباً حتى يتخمر لبعض الوقت.
نسكب مقدار ملعقتان كبيرتان من الخليط في مقلاة مسخّنة مسبقاً.
نترك الخليط ينضج من جهة واحدة وهي الجهة السفلى، ونكرر ذلك حتى انتهاء الكميّة.
نضع البغرير في طبق، ونقدّمه مع الزبدة والعسل، وبعضاً من اللوز المجروش المقلي.