القريشلات الهشة

المكوّنات
أربع بيضات متوسّطة الحجم.
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
كوبان من الزيت النباتي.
نصف كوب من ماء الزهر.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ربع كوب من السمسم.
ربع كوب من حبوب اليانسون.
رشّة ملح.
طحين أبيض متعدّد الاستعمالات.

طريقة التحضير
نكسر البيض في وعاء كبير ونضيف إليه السكر ونخلط المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، أو الشوكة حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف الزيت النباتي إلى خليط البيض ثمّ نضيف ماء الزهر ونحرّك جيّداً.
نضيف الفانيلا ورشّة ملح والخميرة ونحرّك حتى تذوب الخميرة، ثمّ نضيف الزبدة الطريّة ونخلطها مع السوائل.
نبدأ بإضافة مقدار الطحين تدريجيّاً مع العجن باليدين ونستمر بإضافة الطحين حتى تتشكّل عجينة متماسكة وطريّة غير ملتصقة باليدين.
نضيف اليانسون والسمسم ونعجنهما مع العجين حتى تتوزّع عليها جيّداً.
نأخذ مقداراً من العجين ونبدأ بتشكيله بشكل حبال طويلة رفيعة بسُمك القلم أو أسمك قليلاً.
نقطّع العجين بعرض سنتيمتر واحد ونضع القطع على صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت.
ندخل القريشلات إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونتركها حتى يتحمّر جيّداً، حيث تحتاج لعدّة دقائق حتى ينضج تماماً.
نقدّم القريشلات أو نحتفظ بها في وعاء محكم الإغلاق.