حلوى المربى

المكوّنات
170 غراماً من الزبدة اللينة.
65 غراماً من السكر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
سبع بيضات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
250 غرام من الطحين المخصّص للحلويّات.
150 غرام من اللوز المسلوق والمفروم.
مربّى توت أو أي نوع آخر تفضلينه.
نصف كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير
نضع الزبدة في وعاء عميق والسكّر ونخفقهما جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف الفانيلا ونتابع الخفق.
نفصل صفار البيض عن البياض، ثم نضيف الصفار إلى مزيج الزبدة ونتابع الخفق الجيّد حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة.
نبدأ بتشكيل كرات صغيرة من العجينة ونحتفظ بها جانباً.
نغمس كرات العجينة ببياض البيض ثمّ نرشّها باللوز المسلوق والمفروم.
نشكّل حفرةً في وسط كلّ كرة من الكرات.
نصفّ الكرات في صينيّة ثم ندخلها الفرن، وبعد مضيّ خمس دقائق نخرج الصينية ونجوّف الحفرة مرّةً أخرى ثم نعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الكرات.
نترك الصينية جانباً حتى تبرد الحلوى تماماً.
نضع المربّى في وعاء على النار مع كميّة من ماء الزهر ونتركه يغلي لمدّة ربع ساعة.
نبدأ بتزيين الحلوى بوضع كميّة مناسبة من حشوة المربى داخل كل تجويف.