مقروط العسل

المُكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب من السمن المُذاب.
رشة من الملح.
رشة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
كوب من العسل.
ربع كوب من اللوز المطحون.
كوب من السكر.
ثلاثة أكواب من التمر منزوع النوى والمهروس.

طريقة التّحضير
يُوضع في وعاء كبير كلٌّ من الدقيق، وكوب سكر، وملعقتين من ماء الزهر، والملح، ومن ثمّ السمن المذاب، ويتم العجن باليدين إلى أن تتكوّن عجينة ليّنة.
تغلف العجينة بكيس من النايلون، وتوضع في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات حتى ترتاح.
يُضاف إلى وعاء كلٌّ من التمر، والقرفة، واللوز، وما تبقّى من ماء الزهر، ويُعجنان جيّداً باليد، ومن ثمّ يُشكّل التمر على شكل أصابع رفيعة.
تُؤخذ كميّة من العجينة وتُشكّل على شكل أسطوانيّ، ومن ثمّ تُفرَد بشكل بسيط باستخدام أصابع اليد، وتوضع في داخلها أصابع من التمر، وتغلق العجينة مع الانتباه إلى عدم خروج التمر من العجينة.
تُقطّع الأسطوانة المحشوّة بسكين بشكلٍ مائل بحيث تكون طول كل قطعة ما يُقارب خمسة سنتيمترات.
تُصَفّ القطع بصينيّة، وتوضع في الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً.
تترك في الفرن لمدّة عشر دقائق بحيث يتغيّر لونها وتُحمّر من الأسفل.
تغمس كلّ قطعة من المقروط بالقليل من العسل بعد إذابته قليلاً، وتُصفّ في طبق التّقديم وتُقدّم.