طاجين المرقاز

المكونات
نصف كيلو من المرقاز “النقانق”.
توابل مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا، أو فلفل أحمر حار بودرة.
ملح وفلفل أسود.
فصان مهروسان من الثوم.
حبة من البصل متوسّطة الحجم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس لتزيين الطبق.

طريقة التحضير
ضعي المرقاز في قدرٍ على النار مع القليل من الزيت وقلّبيه حتى تتخلصي من الدهون الموجودة فيه.
أضيفي البصل بعد أن تفرميه والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي باقي المكونات، وكميّة من الماء الساخن، ثُم غطّي القدر واتركي المرقاز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضُج.
ارفعي المرقاز عن النار، ووزّعيه في أطباق وزيّنيه بالبقدونس المفروم.