البغرير المغربي

المكوّنات
مئتا غرام من السميد الناعم.
مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز.
ملعقة متوسطة من الخميرة الحلوة.
رشة من الملح.
لتر من الماء الدافئ.

طريقة التحضير
نُذوّب خميرة الخبز في ربع كوب من الماء الفاتر.
نخلط كلاً من الدقيق، والسميد، والخميرة الحلوة، والملح في وعاء، ثمّ نُضيف الخميرة المذوبة.
نُضيف الماء بالتدريج مع مواصلة التحريك.
نترك المزيج لمدة ساعة حتى يتخمر.
نسكب القليل من الخليط في مقلاة، ونتركه على نار هادئة من جهة واحدة، ونُكرر الخطوة إلى أن ننتهي من كمية العجين.
نُقدم البغرير مع الزبدة، والعسل، والقليل من اللوز المطحون.