البريوش

المكونات:
مئة غرام من السكّر.
ثلاثمئة وخمسون مل من الحليب.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
تسعون غراماً من الزبدة.
بيضة.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلّا.
ستمئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة.
كميّة من الحليب، للدهن.
طريقة التحضير:
نخلط في الخلاط الكهربائيّ الحليب، وقشور البرتقال، والملح، والخميرة، والفانيلّا، والسكّر، والبيض.
نضيف إلى الخليط السابق الدقيق بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في الخلط، حتّى نحصل على عجينة طريّة.
نضيف الزبدة، ونستمرّ في العجن لمدة عشرِ دقائق.
نترك العجينة جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة، حتّى تتخمّر، ثمّ نشكّلها على شكل كرات صغيرة.
نمدّ العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تتخمّر.
ندهن كرات العجينة بالحليب، والسكّر، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ونتركُها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتّى يصبحَ لونها ذهبيّاً.