الطربوش التونسيّ

المكونات
دقيق فرينة.
خمسمئة غرام من الزبدة.
كوب ونصف من السكر الناعم.
بيضتان.
ملعقة خميرة فورية.
ماء ورد.
مقادير الحشوة:
بعضٌ من بسكويت الشاي.
مكسرات بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع في وعاء مدهون بالزبدة كلاً من السكر الناعم والبيضتين والخميرة.
نُضيف دقيق الفرينة تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضيف ماء الورد إلى أن تصبح العجينة ملساء.
نقطع العجينة إلى كريات صغيرة، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نُحضر الحشوة في وعاء، حيثُ نضع بسكويت الشاي المطحون مع المكسرات المطحونة، ونمزجها معاً جيداً.
نأخد كرات العجينة ونفردها في اليد.
نضع الحشوة، ونرفع طرف العجينة قليلاً ونُغلقها على شكل طربوش.
نصنع من العجينة المتبقية دانش الطربوش ونثبته فوق العجينة، ونولونه بالملون الغذائي الذهبي اللون.
نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة.