مقلوبة اللحم

المكوّنات
رأس من القرنبيط، متوسط الحجم، مغسول ومفصول الزهرات.
خمس حبات من البطاطا، مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
سبعمئة غرام من اللحم، مقطّع إلى قطع صغيرة.
كوبان من الأرز، منقوع بالماء الساخن.
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الملح.
بصلة، متوسطة الحجم.
رشّة من الثوم البودرة.
زيت نباتي للقلي.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم.
طريقة التحضير
اغمري قطع اللحم بالماء في قدرٍ على نار متوسطة، وتبليها بالسبع بهارات، والفلفل الأسود، والملح والثوم البودرة، وغطّي القدر، واتركي اللحم حتى يغلي على نارٍ متوسّطة.
سخّني الزيت في مقلاة على النار، ورشّي القليل من الملح على القرنبيط، ثمّ اقلي زهراته حتّى يصبح لونه ذهبياً.
اقلي البطاطا والبصل في مقلاةٍ ثانية.
ضعي البصل واللحم في قدر، ثمّ ضعي زهرات القرنبيط، ثمّ البطاطا ثمّ الأرزّ، واسكبي مرق اللحم حتى يتغطّى الأرز.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثمّ خففي النار، واتركي القدر لمدّة أربعين دقيقة على النار.
غلّفي الطبخة، واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تبرد قليلاً، ثمّ اقلبيها في طبق التقديم.