كيفية طبخ الأوزي

إنّ طبق الأوزي من الأطباق الرئيسية الشرقية ، و هو طبق يتميز ببعض الصعوبة و يحتاج إلى بعض الوقت لتحضيره ،و لكن بالرغم من ذلك فهو طبق ذو طعم مميز و مذاق رائع ، و هو مناسب جداً للمناسبات و للمأدبات ، و في هذا المقال كيفية عمل طبق الأوزي بالدجاج .
طريقة عمل طبق الأوزي بالدجاج :
المقادير
1 دجاجة ذات حجم متوسط .
كمية قليلة من اللحم المفروم .
1 حبة من البصل .
3 حبة من الثوم
1 كوب من الأرز طويل الحبة .
1 كوب كم الأرز مصري .
ملح .
بهارات مشكلة .
ورق غار .
مسحوق الهيل .
1 كوب من البازيلاء و الجزر .
ذرة .
لوز .
صنوبر .
طريقة التحضير
قومي بغحضار قدو و ضعي فيه الدجاجة و اغمريها بالماء ، و اضيفي لها الملح و البهارات المشكلة و ورق الغار و يمكنك إضافة أيضاً بعض حبات الهيل لتخلص من رائحة الدجاج . اتركي الدجاج لحوالي ( 30 دقيقة و تأكدي من أنها استوت ، و قومي بتصفيتها من الماء ، و لكن احتفظي بماء السلق .
قومي بنقع الأرز بالماء إلى حين الحاجة إليه .
قومي بتقطيع البصل إلى شرائح ، و أحضري مقلاة و ضعي فيها بعض الزيت و من ثم أضيفي البصل و ملعقة صغيرة من الهيل المطحون و قلبي البصل جيداً إلى ان يصبح لونه ذهبي .
أحضري قدر و ضعي فيه بعض الزيت و أضيفي الأرز و البصل المقلي مع حبات الثوم المهروسة ، و أضيفي له ماء السلق و اتركيه ليطهي على نار متوسظة و من ثم خففي الحرارة و اتركيها قليلاً إلى أن يستوي الأرز .
أحضري الدجاجة و ادهنبها باللبن حتى تكتسب لوناً رائعاً عن الشواء و لفيها بالقصدير و ضعيها بالفرن إلى أن تنضج .
أحضري قدر آخر و ضعي فيه الزيت و كمية مناسبة من اللحم المفروم و قلبيه قليلاً و من ثم أضيفي البازلاء و الجزر و الذرة و قلبي المكونات جيداً .
أحضري طبق التقديم و ضعي الأرز ثم اللحم مع الخضار ثم الدجاجة المشوية و زينيها بالصنوبر و اللوز .