عقدة الّلحم

المكوّنات
كيلوغرام من لحم العجل دون عظم مقطّع إلى شرائح.
حبّة من البطاطا مُقطّعة إلى شرائح.
بصلة مقطّعة لشرائح.
فصّان من الثّوم المدقوق.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
رشّة فلفل أحمر مسحوق.
فلفل أخضر مقطّع شرائح.
القليل من الكزبرة.
خضار مشكّل.
ملعقة صغيرة من الكمّون، وملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التّحضير
نُحضر مقلاةً ونضع بها البصل المقطّع، والقليل من الزيت، ونُحمّره حتى يذبل.
نضع اللحمة بعد غسلها جيداً ونقلّب حتى تتحمر
نقطّع البطاطا، ثمّ ندقّ الثّوم مع الهيل والقليل من الزّيت.
نضع الكمّون والملح، ونقلّب الخليط، ثم نضيف الفلفل الأحمر، ومعجون الطّماطم، والطّماطم المقطّعة، والخضار المشكّلة، والكزبرة، ونقلّبها قليلاً ثمّ نطفئ النار.
نقدّم الطّبق مع خبز أو أرز.