عجينة فطائر السّلق

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
بيضة.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقتة من الحليب الباودر.
ملعقة من اللّبن الرّائب.
ملعقة خميرة مضافة لملعقة سكّر ونصف كوب ماءٍ فاترٍ، وتُترك لتتخمّر وترتفع لأعلى، ويمكنكِ استخدام الخميرة الفورية .
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الفانيلا.
ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن.
طريقة التحضير
ابدئي بإضافة المواد الجافّة في وعاءٍ كبيرٍ (الدّقيق، والحليب، والملح)، واخلطي المكوّنات معاً.
أضيفي البيضة والفانيلا والزّيت النّباتي واللّبن الرّائب وقلّبي مجدّداً.
ابدئي بإضافة الماء الفاتر اللازم لعمليّة العجن، وذلك حتّى تحصلي على عجينة ليّنة ملساء.
كوّري العجينة وغلّفيها، واتركيها لتتخمّر في مكانٍ دافئٍ لمدّة ساعةٍ كاملةٍ.
طريقة تطبيق (ثني) فطائر السّلق
ابدئي بتقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة بحجم كرة التّنس.
على سطحٍ مستوٍ مدهون بقليلٍ من زيت الزّيتون ابدئي برقّ كلّ كرةٍ من كرات العجين حتّى تحصلي على شكلٍ دائريّ.
ضعي في منتصف كلّ قطعةٍ ملعقة من حشوة السّلق على أن تكون خاليةً تماماً من أيّ سوائل.
بطرف أصابعك ابدئي بثني أطراف العجينة على شكل مثلّث، وثبّتي الأطراف جيداً، وقومي بردّ الجزء الأخير لتحصلي على فطيرةٍ بشكل مثلثٍ مغلق .
أتمّي باقي كرات العجينة بنفس الخطوات، حتّى تنهي الكميّة كاملةً.
صفّي الفطائر في صينيّة فرنٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّيت النّباتي، وأدخليها الفرن على حرارةٍ مرتفعة تصل من 200 إلى 250، وحمّريها من الأعلى.
يمكنكِ دهن وجه الفطائر بقليلٍ من الحليب السّائل بواسطة فرشاةٍ صغيرةٍ، ورشّ بعض حبوب السّمسم عليها.
احفظي الفطائر في تبروير خاصٍ محكم الإغلاق، ويفضّل أنّ تبطّنيه قبل وضع الفطائر بورق الزّبدة أو الورق النشّاف، ويحفظ في البرّاد وتُسخّن الكميّة المطلوبة.
قدّميها لعائلتكِ وأطفالكِ على الإفطار أو بفترة القيلولة أو العشاء مع بعض المقبّلات الأخرى.