صياديّة الهامور

المكوّنات
سمك هامور أو أي نوع تفضلينه.
كوبان من الأرز ذو الحبّة الطويلة.
نصف كوب زيت نباتيّ.
ربع كوب صنوبر “اختياريّ”.
ربع كيلو بصل مقطّع بشكل جوانح رفيعة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
معلقتان صغيرتان من الملح .
ملعقتان إلى ثلاثة من الفلفل الأسود.
معلقتان صغيرتان من الكمّون.
طريقة التحضير
ينظّف السمك جيّداً بالملح واللّيمون، ويُغسل ثمّ يوضع جانباً حتّى يجفّ، ثمّ يُدق الثوم مع البهارات ويتبّل بها السمك جيّداً.
يوضع في مقلاة القليل من الزيت، ويُقلى الصنوبر، ثمّ يُرفع ويوضع البصل في نفس الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً غامقاً.
يؤخذ البصل المقليّ ويوضع على النار مع إضافة القليل من الماء وبعد الغليان نضيف قطع السمك حتى تنضج، ومن الممكن زيادة الكمّون حسب الرغبة، بعد ذلك يُرفع السمك ويوضع جانبًا، ثمّ يوضع الأرزّ في نفس المرق الذي تمّ طهي البصل مع السمك فيه وننتظر حتّى يجهز الأرزّ.
يقدّم هذا الطبق بوضع السمك فوقه وشرائح من اللّيمون.